一(yi)、固(gu)(gu)(gu)體飲(yin)(yin)料加(jia)工(gong)(gong)(gong)方(fang)(fang)法： 冷凍(dong)(dong)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)、流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)、噴霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)是(shi)(shi)目前固(gu)(gu)(gu)體飲(yin)(yin)料生產(chan)中3種主要的(de)加(jia)工(gong)(gong)(gong)方(fang)(fang)法。冷凍(dong)(dong)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)是(shi)(shi)一(yi)種先進的(de)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)工(gong)(gong)(gong)藝，可(ke)較(jiao)好地保(bao)(bao)留物(wu)料的(de)營養(yang)(yang)及(ji)風味成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)，但投資高(gao)，應(ying)用受到(dao)限制(zhi)；流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)適合于(yu)(yu)低果(guo)(guo)汁或不(bu)含果(guo)(guo)汁物(wu)料的(de)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)；噴霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)技(ji)術(shu)(shu)適合于(yu)(yu)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)高(gao)果(guo)(guo)汁含量的(de)液態物(wu)料，由于(yu)(yu)物(wu)料受熱溫度低、時間短，能(neng)較(jiao)好地保(bao)(bao)留物(wu)料的(de)營養(yang)(yang)及(ji)風味成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)。固(gu)(gu)(gu)體飲(yin)(yin)料的(de)其它(ta)加(jia)工(gong)(gong)(gong)方(fang)(fang)法還(huan)有噴霧冷凍(dong)(dong)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)、真空干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)等方(fang)(fang)式。1、凍(dong)(dong)干(gan)(gan)法 凍(dong)(dong)干(gan)(gan)法是(shi)(shi)將物(wu)料中的(de)水(shui)凍(dong)(dong)結(jie)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)固(gu)(gu)(gu)體的(de)冰，在(zai)真空條件下，使(shi)水(shui)直接升華變成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)水(shui)蒸(zheng)汽(qi)逸出(chu)，從而把水(shui)從物(wu)料中脫除。其特點是(shi)(shi)營養(yang)(yang)物(wu)質及(ji)揮發(fa)性(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)保(bao)(bao)存完好，但加(jia)工(gong)(gong)(gong)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本高(gao)，因而用凍(dong)(dong)干(gan)(gan)法生產(chan)固(gu)(gu)(gu)體飲(yin)(yin)料還(huan)很少(shao)，只有少(shao)部分(fen)附加(jia)值較(jiao)高(gao)的(de)產(chan)品如(ru)速溶茶粉、咖啡粉中應(ying)用。2、流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li) 造(zao)(zao)粒(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)有濕法造(zao)(zao)粒(li)(li)、干(gan)(gan)法造(zao)(zao)粒(li)(li)、快速攪拌制(zhi)粒(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)以及(ji)流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)等4種。流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)粒(li)(li)又稱沸騰造(zao)(zao)粒(li)(li)，是(shi)(shi)將常規(gui)濕法制(zhi)粒(li)(li)的(de)混合、制(zhi)粒(li)(li)、干(gan)(gan)燥(zao)(zao)(zao)(zao)等3個(ge)步驟(zou)在(zai)密閉容器內一(yi)次完成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)新型制(zhi)粒(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)，可(ke)大(da)大(da)減(jian)少(shao)輔料量，制(zhi)出(chu)的(de)顆粒(li)(li)大(da)小均勻，效果(guo)(guo)好。1959年(nian)，美國威(wei)斯康(kang)星州的(de)Wurster博士首先提出(chu)流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)制(zhi)粒(li)(li)技(ji)術(shu)(shu)，隨后該技(ji)術(shu)(shu)迅速發(fa)展(zhan)，并(bing)廣泛用于(yu)(yu)制(zhi)藥、食品及(ji)化(hua)工(gong)(gong)(gong)業(ye)。我國于(yu)(yu)20世(shi)紀80年(nian)代相...