一(yi)、固(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)加工(gong)方法(fa)(fa)： 冷凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)、流化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)、噴霧(wu)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)是(shi)(shi)目前(qian)固(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)生(sheng)產中(zhong)3種主要(yao)的(de)加工(gong)方法(fa)(fa)。冷凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)是(shi)(shi)一(yi)種先進的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)工(gong)藝，可較(jiao)(jiao)好地保(bao)留物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)營養(yang)及(ji)(ji)風味(wei)成(cheng)分(fen)，但投(tou)資高，應(ying)用(yong)受到(dao)限制(zhi)(zhi)；流化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)適(shi)(shi)合(he)于(yu)低(di)果(guo)汁(zhi)或不含(han)果(guo)汁(zhi)物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)；噴霧(wu)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)適(shi)(shi)合(he)于(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)高果(guo)汁(zhi)含(han)量(liang)(liang)的(de)液態物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)，由于(yu)物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)受熱溫度低(di)、時間短，能較(jiao)(jiao)好地保(bao)留物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)營養(yang)及(ji)(ji)風味(wei)成(cheng)分(fen)。固(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)其它(ta)加工(gong)方法(fa)(fa)還有(you)噴霧(wu)冷凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)、真空(kong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)等(deng)方式。1、凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa) 凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa)是(shi)(shi)將物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)的(de)水(shui)凍(dong)(dong)(dong)結成(cheng)固(gu)(gu)體(ti)(ti)的(de)冰(bing)，在真空(kong)條件下，使水(shui)直接升華(hua)變成(cheng)水(shui)蒸汽逸出，從(cong)而把水(shui)從(cong)物(wu)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)脫(tuo)除。其特點是(shi)(shi)營養(yang)物(wu)質及(ji)(ji)揮發性成(cheng)分(fen)保(bao)存完好，但加工(gong)成(cheng)本(ben)高，因而用(yong)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa)生(sheng)產固(gu)(gu)體(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)還很少，只有(you)少部分(fen)附加值較(jiao)(jiao)高的(de)產品如速溶(rong)茶(cha)粉、咖啡粉中(zhong)應(ying)用(yong)。2、流化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li) 造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)有(you)濕(shi)法(fa)(fa)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)、干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)(fa)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)、快速攪拌制(zhi)(zhi)粒(li)(li)(li)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)以(yi)及(ji)(ji)流化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)等(deng)4種。流化(hua)床(chuang)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)又稱沸騰(teng)造(zao)(zao)(zao)粒(li)(li)(li)，是(shi)(shi)將常規(gui)濕(shi)法(fa)(fa)制(zhi)(zhi)粒(li)(li)(li)的(de)混合(he)、制(zhi)(zhi)粒(li)(li)(li)、干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)等(deng)3個步驟在密(mi)閉容器內一(yi)次完成(cheng)的(de)新型制(zhi)(zhi)粒(li)(li)(li)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)，可大(da)大(da)減(jian)少輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)量(liang)(liang)，制(zhi)(zhi)出的(de)顆粒(li)(li)(li)大(da)小均勻，效果(guo)好。1959年，美(mei)國(guo)威斯康星州的(de)Wurster博(bo)士首先提出流化(hua)床(chuang)制(zhi)(zhi)粒(li)(li)(li)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)，隨后該(gai)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)迅速發展，并廣(guang)泛用(yong)于(yu)制(zhi)(zhi)藥(yao)、食品及(ji)(ji)化(hua)工(gong)業。我國(guo)于(yu)20世(shi)紀80年代相(xiang)...